Süße Verführung herzhaft genießen

von Birgit Matuschewski · Dienstag, 14. Dezember 2010

Ein Beitrag über Sebastian Schönherr (Barrique Dresden) aus dem Chapter Constantia von Cosel.

Ein Fest für die Sinne mit Schokoladennudeln

"Schokolade ist Manna, das vom Himmel regnet, ist Untergang, Glück, Vergnügen, Liebe, Extase, Phantasie.", so Elaine Sherman, die amerikanische Madame Chocolate. Aber sie gibt es nicht nur als Pralinés, Riegel oder Brotaufstrich, sondern neuerdings auch in Form von Nudeln. Die Eierteigwaren mit Kakao, sprich ganz einfach Schokonudeln, gibt es bei Barrique und sie sind einfach ein Traum. Man kann sie nicht nur süß mit Sauerkirschen und Vanilleeis genießen, sondern auch herzhaft. Hier zwei Rezeptvorschläge:

Schokonudeln mit Hähnchenfleisch, Erbsen und Kokossoße

Zutaten:
500 Gramm Schokonudeln, zwei Hähnchenfilets, eine Packung Tiefkühl-Erbsen, Kokosmilch oder Kokosbrotaufstrich und 100 Milliliter Schlagsahne, Butter, Salz, Pfeffer

Die Schokonudeln in kochendes gesalzenes Wasser geben und bissfest kochen.
Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl anbraten, salzen und pfeffern. Mit Kokosmilch oder Schlagsahne, in die zwei Esslöffel Kokosaufstrich gerührt sind, ablöschen.
Erbsen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Das Nudelwasser abgießen und unter die Nudeln vorsichtig ein wenig Butter geben. Hähnchenstücke mit der Soße und die Erbsen vorsichtig unter die Nudeln heben und auf großen Tellern anrichten.

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